கொலையாளியாக மாறும் உணவுகள் ஆய்வில் வெளிவந்த தகவல்கள்!

பிரான்ஸ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் காலை உணவில் உள்ள பாதுகாப்பு இரசாயனங்கள் நோயின் விகிதத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளனர்.

அவர்களின் ஆய்வில் 104,000 க்கும் அதிகமான மக்களில் 12 ஆண்டுகளில் உணவு மற்றும் நீரிழிவு விகிதங்களைக் கண்காணிக்கப்பட்டுள்ளது.

மிகக் குறைவான நைட்ரைட்டுகளை உண்பவர்களில் இந்த நிலை 27 சதவீதம் அதிகமாக இருந்தது.

இந்நிலையில், மக்கள் சோடியம் நைட்ரைட் உட்பட சர்ச்சைக்குரிய சேர்க்கைகள் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என சோர்போன் பாரிஸ் நோர்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் முன்னணி எழுத்தாளர் டாக்டர் பெர்னார்ட் ஸ்ரோர் தெரிவித்துள்ளார்.

இந்த முடிவுகள் உணவுத் தொழிலால் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் நைட்ரைட் சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தைப் பற்றிய புதிய ஆதாரத்தை வழங்குவதாக அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.

உரங்களால் மண் மாசுபாட்டை சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் அவசியத்தை அவர்கள் ஆதரிக்க முடியும்.

கடந்த கோடையில் பாராளுமன்ற உறுப்பினர்கள் மற்றும் உணவு விஞ்ஞானிகளின் குழு உணவுகளில் இரசாயனங்கள் பயன்படுத்துவதை கட்டுப்படுத்துமாறு அரசாங்கத்திற்கு அழைப்பு விடுத்தது.

ஒரு நாளைக்கு 70 கிராமுக்கு மேல் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது. இது பன்றி இறைச்சியின் ஒன்றரை ரஷர்களுக்கு சமம்.

நாட்டில் சுமார் 3.8 மில்லியன் மக்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டுள்ளனர், இது கொடிய இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

இது பெரும்பாலும் அதிக எடை அல்லது செயலற்ற தன்மையுடன் தொடர்புடையது.

2009 முதல் 2021 வரை பிரான்சில் 14 வயதுக்கு மேற்பட்ட 104,168 பேரிடமிருந்து கண்காணிக்கப்பட்டு சேகரிக்கப்பட்ட தரவுகளைப் PLOS மெடிசினில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வில் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு எத்தனை நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் நைட்ரேட்டுகள், இதேபோன்ற மற்றொரு இரசாயனத்தை சாப்பிட்டார்கள் என்பதைக் கண்டறிய அவர்களின் உணவு முறை பற்றி கேட்கப்பட்டது.

பங்கேற்பாளர்கள் எவ்வளவு சாப்பிட்டார்கள் என்பதன் அடிப்படையில் மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டனர்.

ஒரு நாளைக்கு 3.3 மில்லி கிராம் அல்லது அதற்கும் கீழே, ஒரு நாளைக்கு சுமார் 5.1 மில்லி கிராம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு 8.6 மில்லி கிராம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக என குழுவாக பிரிக்கப்பட்டனர்.

நைட்ரைட்டுகளுக்கான உயர்மட்ட குழு டைப் 2 நீரிழிவு அபாயத்தில் கணிசமாக இருந்தாலும், நைட்ரேட் நுகர்வு எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தவில்லை என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.